《おつまみレシピ》缶詰アレンジ⑩サバ水煮缶の八宝菜

作り方

• 白菜はざく切りに。しめじは1本ずつほぐす。人参は厚さ5mmの半月切りに。ごぼうはささがきに。きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。しょうが、長ねぎはみじん切りに。
• フライパンにサラダ油大さじ2（分量外）を入れて中火で熱し、おろしニンニク、しょうが、長ねぎを加え、香りが立ってきたら弱火にし、油に香味野菜の香りが移るようじっくり炒める。白菜、しめじ、にんじん、ごぼう、うずら卵、きくらげを加えて中火で軽く炒めてから、☆印の調味料を加えて沸騰させ、弱火で5分煮込む。サバ水煮缶を加え、さらに5分煮込む。
• 片栗粉を大さじ1の水（分量外）で溶いて回しかけ、とろみがついたら仕上げにごま油を回しかけて完成。