〈おつまみレシピ〉サラダチキンのカラフル生春巻き

コンビニなどで買えるサラダチキンを具材にした生春巻き。カラフルな野菜も一緒に巻き込んで、野菜のシャキシャキとした食感を楽しみます。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈おつまみレシピ〉サラダチキンのカラフル生春巻き

ココがPoint！

具はコンビニなどで買えるサラダチキンを使用。紫玉ねぎや大葉など香り高い野菜を一緒に巻き込むことで、さっぱりだけど満足感の高い一品に。
 

材料

  • ※2人分 　
  • サラダチキン（市販品） 80g
  • パプリカ（赤・黄） 各20g
  • 紫玉ねぎ 40g
  • 大葉 8枚
  • グリーンリーフ 20g
  • ライスペーパー 4枚
  • ▼タレ 　
  • ・ポン酢 大さじ1・1/2
  • ・レモン汁 大さじ1・1/2
  • ・輪切り唐辛子 小さじ1/4

作り方

  • サラダチキンは手で適当な大きさにさく。パプリカ、紫玉ねぎは薄切りにする。大葉は軸を取る。グリーンリーフは適当な大きさに切る。
  • ボウルに水をはり、ライスペーパーをくぐらせて固く絞ったキッチンペーパーやふきんの上にのせる。グリーンリーフ、パプリカ（赤・黄）、紫玉ねぎ、サラダチキン、大葉の順番でのせて巻く。残り3本も同じように巻く。1本を3等分に切る。
  • 器に盛り、タレを添える。
※記事の情報は2018年6月8日時点のものです。
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