赤ワインにもってこいレシピ09「栗きんとんとブルーチーズ」

お酒にもってこいなお手軽「おつまみレシピ」をご紹介します！　９月は「赤ワイン」によく合う家飲みメニューをお届け。家飲みで味覚の秋を満喫しましょう！（レシピ監修：すし礎）

ライター：イエノミスタイル編集部イエノミスタイル編集部
メインビジュアル：赤ワインにもってこいレシピ09「栗きんとんとブルーチーズ」

おせちでおなじみの料理とブルーチーズが出会ったら…！

おせちでおなじみの栗きんとん、市販の栗の甘露煮を使えば簡単に、そして好みの甘さで出来ます。風味の強いブルーチーズと合わせると、意外や赤ワインのおつまみに。ぜひお試しあれ。

材料

材料

  • 栗の甘露煮（市販品） 100g
  • さつまいも （皮を除いて）100g
  • ブルーチーズ 　
  • バゲット、クラッカー 全部で20枚くらい

作り方

作り方

  • 皮をむいたさつまいもを親指大に切り、水からゆでてマッシャーやフォークでよく潰しておく。
  • 栗の甘露煮のシロップ、潰したさつまいも、7mm角に切った栗の甘露煮を鍋に入れ、水分を飛ばすように弱火にかける。冷めると固くなることを想定して、仕上がりの固さより少し柔らかめの状態で火を止める。塗れ布巾の上に鍋を乗せ、粗熱をとって冷ましておく。
  • ブルーチーズ、バゲット、クラッカーとともに冷ました栗きんとんを盛り付ける。
栗きんとんとブルーチーズ
※記事の情報は2017年9月29日時点のものです。
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