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スパークリングワインにもってこいレシピ05「セビチェ」
お酒にもってこいなお手軽「おつまみレシピ」をご紹介します！ 今回は「スパークリングワイン」によく合う家飲みメニューをお届け。年末のパーティーにもおすすめです。（レシピ監修：すし礎）
イエノミスタイル編集部
ラテンアメリカ風魚介のマリネ
材料（4人分）
材料
- 白身魚やまぐろなどの刺身 計500g
- セロリ 長さ5cm
- 赤玉ねぎ 1/2個
- ライムの搾り汁 1個分
- おろしニンニク 小さじ1
- 青唐辛子 2本
- コリアンダー 5本
- 塩 小さじ2
- こしょう 小さじ1
作り方
作り方
- セロリは皮をむいてみじん切りに。青唐辛子もみじん切りに。赤玉ねぎは繊維と直角に薄くスライスしてから5分ほど水にさらし、水気を切っておく。コリアンダーは飾り用の葉を数枚残し、みじん切りに。
- 刺身は1cm幅の細切りにし、セロリ、青唐辛子、塩、こしょうと合わせ、5分置く。
- ２にライムの搾り汁、おろしニンニクを加え、よく混ぜたら保存容器へ。上にみじん切りのコリアンダー、赤玉ねぎを敷き詰め、蓋をして冷蔵庫で30分寝かせる。器に盛りつけたら、飾り用に残しておいたコリアンダーの葉を散らす。
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