2018.01.05
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《おつまみレシピ》ひとり鍋⑨シビれる辛さの花椒(ホアジャオ)鍋

《おつまみレシピ》ひとり鍋⑨シビれる辛さの花椒(ホアジャオ)鍋

何かと忙しいこの季節、ヘルシー&あったかお鍋でほっこり家飲みしませんか? ひとり用の小鍋で作る、おつまみにぴったりなお鍋レシピをご紹介します。

【このレシピに合うお酒】 紹興酒|ビール

麻婆豆腐好きなら気に入るはず!

豆腐をたっぷり入れた麻婆豆腐風の鍋。中国の山椒「花椒」を使っているので、シビれるような辛さと爽やかな香りが楽しめます。シメは、スープに片栗粉でとろみをつけて麻婆丼、またはインスタントラーメンを入れても美味しいです!

材料

・豚バラ肉薄切り 50g

・木綿豆腐 1丁

・春菊 1把

・長ねぎ 長さ5cm

・水 500cc

・鶏がらスープの素 大さじ1

・酒 大さじ2

・しょうゆ 大さじ2

・甜麺醤 大さじ3

・一味唐辛子 大さじ2

・花椒パウダー 大さじ3

・ごま油 大さじ2

作り方

1.豚バラ肉は5cm幅に、木綿豆腐は賽の目に切る。春菊は葉の部分のみをちぎっておく。長ねぎは粗みじんに。

 

2.鍋に水、鶏がらスープの素、酒、豚バラ肉を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし、5分煮込む。

 

3.しょうゆ、甜麺醤、木綿豆腐を加え、弱火で5分煮込む。

 

4.春菊を全体に散らして軽く熱を通し、その上に長ねぎを散らす。

 

5.一味唐辛子、花椒を全体に振り、ごま油を回しかけて出来上がり。

※記事の情報は2018年1月5日時点のものです。

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