2018.01.12
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《おつまみレシピ》ひとり鍋⑩旨辛コプチャン鍋

《おつまみレシピ》ひとり鍋⑩旨辛コプチャン鍋

何かと忙しいこの季節、ヘルシー&あったかお鍋でほっこり家飲みしませんか? ひとり用の小鍋で作る、おつまみにぴったりなお鍋レシピをご紹介します。

【このレシピに合うお酒】 ビール|焼酎

旨くて辛くてビールがはかどる韓国風もつ鍋

味噌とコチュジャンで濃厚に仕上げた韓国風もつ鍋。ビールがはかどります! シメも韓国っぽくインスタントラーメンで。さらにビールがはかどります!

材料

・牛もつ 100g

・豚バラ肉 100g

・キャベツ 1/8玉

・木綿豆腐 1/4丁

・ニラ 1/4束

・長ねぎ 長さ10cm

・さつまいも 長さ5cm

・水 500cc

・鶏がらスープの素 小さじ2

・酒 50cc

・信州味噌 大さじ2

・コチュジャン 大さじ3

・おろしニンニク(チューブでOK) 大さじ1

・ごま油 大さじ1

作り方

1.牛もつは一度ゆでこぼしておく。豚バラ肉は5cm幅に切、キャベツは大きめのざく切り、木綿豆腐は4等分、ニラは5cm幅、長ねぎは斜めに薄切り、さつまいもは太めの拍子切りにする。

 

2.鍋に水、鶏がらスープの素、酒、牛もつ、豚バラ肉を入れて火にかけ、沸騰したらごく弱火にして、10分煮込む。

 

3.信州味噌、コチュジャン、おろしニンニク、木綿豆腐、長ねぎ、さつまいもを加えて強火にし、沸騰したら弱火で5分煮込む。

 

4.ニラを上に敷き詰め、さっと火を通したら、ごま油大さじ2を回しかける。あれば糸唐辛子を乗せる。

※記事の情報は2018年1月12日時点のものです。

旨辛コプチャン鍋にはビールがなくちゃ!

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