《おつまみレシピ》ガツンとスタミナ系!③お手軽参鶏湯(サムゲタン)

風邪やらインフルやらが流行っておりますが、スタミナ系食材を使ったおつまみでガツンと吹き飛ばしましょう!

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コラーゲンたっぷり!手羽先でつくる参鶏湯

韓国では滋養食とされている参鶏湯を大胆アレンジ。手羽先をじっくり煮込んで旨味が溶けだしたスープは、心も体も癒してくれます。合わせるお酒は、マッコリもいいのですが、ぬる燗の日本酒でほっこりしてみてはいかがでしょう?

材料

材料

  • 鶏手羽先 200g
  • 長ねぎ 長さ10cm
  • ごぼう 長さ5cm
  • 白飯 100g
  • ニンニク 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 800cc
  • 中華だしの素 小さじ2
  • 180cc
  • 小さじ1/2
  • こしょう 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ2

作り方

作り方

  • 長ねぎ、ごぼうは薄めの斜め切りに。ニンニク、しょうがはすりおろしておく。白飯は軽く温めてラップで包み、手のひらで揉みつぶすようにして、粘りを出しておく。
  • 鶏手羽先、水、中華だしの素、酒を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらごく弱火にして30分煮込む。
  • ごぼう、ニンニク、しょうが、塩、こしょう、しょうゆを加え、10分煮込む。長ねぎを加え、さらに5分煮込む。
  • 電子レンジで温めた白飯、3を器に盛り、仕上げにごま油を回しかける。
お手軽参鶏湯(サムゲタン)
※記事の情報は2018年2月23日時点のものです。
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