〈居酒屋の定番おつまみレシピ③〉ふんわりニラ玉

作り方

• ニラは5cm程度の長さに、にんにくは薄切りにする。
• ボウルに卵を割ほぐす。
• フライパンにごま油を入れて熱し、２を一気に入れる。フライパンの底の卵が固まったら菜箸やフライ返しで大きく混ぜて、火からおろし、取り出す。（半熟状態）
• フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ったら豚ひき肉を加えて強火で炒める。豚ひき肉の色が変わったら、ニラを加える。
• ニラの半量に火が通ったら合わせ調味料を入れ、３を戻して軽く炒める。
• 器に盛る。