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赤ワインにもってこいレシピ05「ごぼう香るポタージュ」
お酒にもってこいなお手軽「おつまみレシピ」をご紹介します！ ９月は「赤ワイン」によく合う家飲みメニューをお届け。家飲みで味覚の秋を満喫しましょう！（レシピ監修：すし礎）
イエノミスタイル編集部
ごぼうの香りがふわっと広がるポタージュスープ
材料
材料
- ごぼう 200g
- バター 50g
- 水 200cc
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 100cc
- 塩 小さじ1/2
- パセリ（みじん切り） 小さじ1
作り方
作り方
- ごぼうの泥をよく洗い、5mm幅の小口切りに。5分ほど水にさらして水切りしておく。
- 鍋にバター、ごぼうを入れ、弱火で5分、軽く混ぜながら炒める。水を加えて強火にし、煮立ったら弱火で10分加熱。
- ２からごぼうを取り出し、牛乳とともにフードプロセッサーやミキサーで滑らかにする。
- ３を鍋に戻し、生クリーム、塩を加え、少しとろみがつくまで弱火で加熱。器に盛ったら仕上げにパセリを散らす。あればピンクペッパーを浮かべても。
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