さけ通信（酒文化研究所）1ページ目トレンド

ベルギーの自然発酵ビール「ランビックビール」とは

個性豊かな味わいで知られるベルギービール。なかでもユニークなのが首都ブリュッセル近郊だけで造られるランビックビールです。アルコールを造り出す酵母を添加せず、自然にアルコール発酵が始まるのを待つ製法で強い酸味があります。製造方法の特徴とリンデマンス醸造所のディルク・リンデマンスさんのお話を紹介します。

酒好きほぼ100人に聞いた「この料理には何を合わせますか？」

酒好きほぼ100人に、自宅で料理に合わせてどんな酒を選ぶかをアンケート。おいしい冷凍食品やレトルト食品が増えて、自宅の食卓にのぼるメニューの幅はどんどん広がっています。あなたは何を選びますか？

「三井物産流通グループ フードショー2024」で見つけたイチ押しの酒

春から初夏にかけては酒問屋の展示会が多い時期です。「三井物産流通グループ フードショー2024」では、おつまみやビール、RTDを取材しました。特に新鮮だったのは、伝統的なベルギービールに新しい商品が登場していたことです。伝統は革新の連続とはよくいったものですね。

日本酒フェア2024レポート！ 全国の酒蔵が東京・池袋に集結

日本酒フェアは全国から日本酒の蔵が集まり、自慢の酒を東京で披露するイベントです。今年の「日本酒フェア2024」は7月5日・6日の2日間にわたって池袋で開催されました。

世界の蒸留酒と出会える「東京インターナショナルバーショー」をレポート！

この春、開催された「東京 インターナショナル バーショー 2024（Tokyo International BarShow 2024）」はバー文化の祭典です。ウイスキーやカクテルだけでなく世界中の蒸留酒と出会えます。国内外から集まったたくさんのブースに並んだユニークな酒をレポートします。

どぶろく最前線⑧ “どぶろく”を知ると酒の歴史が腑に落ちる

シアトル出身のジャスティン・ポッツさんは日本の酒蔵で働き、今はアメリカでSAKEブルワリーの経営に携わっています。日本の発酵食文化に精通すると同時に異文化の視点を持つ彼が、“どぶろく”をどのように見ているか聞いてみました。

アイリッシュウイスキー「バスカー」のおいしさの秘密

ボトルに直接プリントされた「BUSKER」の文字が印象的なウイスキー「バスカー」は、一躍日本でアイリッシュウイスキーのトップブランドになりました。そこで製造元のロイヤルオーク蒸溜所のウッディ・ケイン氏においしさの秘密をお聞きしました。

ジャパニーズウイスキー「KANOSUKE」本格始動

「メローコヅル」や「さつま小鶴」を造る小正醸造（鹿児島県）がウイスキー製造に乗り出してから7年。今春、念願のだった自社の焼酎蔵で製造したグレーンウイスキーを使った、独自性の高いブレンデッドウイスキーを発売しました。商品をはじめ小正醸造の新しい取り組みもご紹介します。

【ビール4社の最新情報】ゴールデンウィークは「ビール」がいいね！

ビールがおいしい季節に気になる、ビール4社の今季の新しい取り組みは？　キリンビールやアサヒビールの新商品や、リニューアルオープンしたサントリーのビール工場、恵比寿に復活したサッポロビールのブルワリーなど、最新情報をお届けします。

酒好きほぼ100人に聞いた「飲酒ガイドラインをご存じですか？」

厚生労働省は2月に「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」を公表しました。アンケートで、ガイドラインが提唱する飲酒習慣に対する酒好きのみなさんの意見を聞いてみました。