日本酒1ページ目酒ガイド

これでワカッタ！日本酒古酒・長期熟成酒

このところ密かにアツい日本酒の古酒。長期熟成された日本酒が拓く古くて新しい日本酒ワールドとは？

純米酒だけがなぜモテる？ アル添を知れば日本酒がもっと楽しめる！

人によっては、なんとなく良くないイメージのあるアルコール添加の日本酒、いわゆるアル添酒ですが、とんでもない、れっきとした伝統のある、奥の深い技術なのです。

お酒がもっと深く好きになる検定＆資格ガイド　＜日本酒編＞

自分の日本酒知識はどれくらい？ 「唎酒師」になるには？ 初級者～上級者レベルまで様々にご紹介します。

意外と知られていない【杜氏】というお仕事。日本酒造り最大のキーマンだ。

日本酒の蔵で酒造りの責任者をつとめるリーダー、それが杜氏。でも、どんなお仕事してるの？

日本酒選びのヒントは裏ラベルにアリ。

酒屋さんで日本酒を買うとき、どうやって選んでますか？表ラベルのデザインで「ジャケ買い」というのも楽しいですが、「裏ラベル」を読み解いて買うのも面白いですよ！

これでワカッタ！精米歩合　精米で日本酒の味わいが変わる！

日本酒は同じ「凸凹」というブランドでも、その中に「純米凸凹」「凸凹大吟醸」「凸凹特別本醸造」などいろんな種類があって、アァ～、わからん！となってしまいがち。そんな貴方にお酒のミニ解説をお届けします。今回は、お酒の原料、お米の精米歩合、いわゆる「磨き」について。最近はラベルに表示される事も多いですね。

これでワカッタ！酒米　日本酒の原材料を知ろう

日本酒は同じ「凸凹」というブランドでも、その中に「純米凸凹」「凸凹大吟醸」「凸凹特別本醸造」などいろんな種類があって、アァ～、わからん！となってしまいがち。そんな貴方にお酒のミニ解説をお届けします。今回は、お酒の裏ラベルに記載されることも多い、原材料のお米と味わいについて。

日本酒と料理、どう合わせる？ 組み合わせのコツをご紹介。

日本酒と発酵フレンチのお店「SAKE Scene〼福」を経営する簗塲友何里（やなば ゆかり）さんのお酒コラム。今回は、超カンタンな料理と日本酒の相性の見分け方です。

これでワカッタ！生酒　フレッシュでフルーティ

日本酒は同じ「凸凹」というブランドでも、その中に「純米凸凹」「凸凹大吟醸」「凸凹特別本醸造」などいろんな種類があって、アァ～、わからん！となってしまいがち。そんな貴方にお酒のミニ解説をお届けします。今回は意外と複雑な「生酒」の世界。

これでワカッタ！生酛（きもと）と山廃（やまはい）　味わいに幅とコク、燗にもってこい。

日本酒は同じ「凸凹」というブランドでも、その中に「純米凸凹」「凸凹大吟醸」「凸凹特別本醸造」などいろんな種類があって、アァ～、わからん！となってしまいがち。そんな貴方にお酒のミニ解説をお届けします。今回は「生酛造り」と「山廃仕込み」。ちょっとこれ、複雑で長くなっちゃいました。