ハイボールにもってこいレシピ09「冬瓜の冷製梅煮」

お酒にもってこいなお手軽「おつまみレシピ」をご紹介します! 8月は「ハイボール」によく合う家飲みメニューをお届け。シュワっと美味しいハイボールと一緒にどうぞ!(レシピ監修:すし礎)

メインビジュアル:ハイボールにもってこいレシピ09「冬瓜の冷製梅煮」

ひんやり冷たいやさしい煮物

夏らしい冬瓜に、鶏の旨味をたっぷり含ませ、キリッと冷やして冷製仕立てでいただく煮物。つるんとした食感と梅の酸味が食欲を引き立てます。

材料

材料

  • 冬瓜 1/8個
  • 鶏ひき肉 100g
  • 小さじ1
  • 梅干し 3個
  • ☆だし汁 500cc
  • ☆しょうゆ 30cc
  • ☆塩 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2

作り方

作り方

  • 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいておく。
  • 冬瓜は包丁の刃で皮をこそげ落とし、8等分に切り分け、面取りをする。沸騰したお湯で30秒ほど茹でてから、流水で5分さらす。
  • 鍋に鶏ひき肉、酒を入れ、中火にかける。木べらでダマをつぶしながら加熱し、完全に火が通ったら、☆の材料を加え、沸騰するまで加熱する。
  • 冬瓜を加え、再び沸騰したらごく弱火で15分煮込んだところで梅干しを加え、さらに15分煮込む。
  • 同量の水(分量外)でといた水とき片栗粉を鍋全体にまわしかけ、よく混ぜ、沸騰したらすぐに火を止める。保存容器に移し、冷蔵庫でよく冷やす。あれば食べる前に黒胡椒を少しふる。
冬瓜の冷製梅煮
※記事の情報は2017年8月30日時点のものです。
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