スパークリングワインにもってこいレシピ04「白身魚の柚庵焼き」

お酒にもってこいなお手軽「おつまみレシピ」をご紹介します！　今回は「スパークリングワイン」によく合う家飲みメニューをお届け。年末のパーティーにもおすすめです。（レシピ監修：すし礎）

ライター：イエノミスタイル編集部イエノミスタイル編集部
メインビジュアル：スパークリングワインにもってこいレシピ04「白身魚の柚庵焼き」

やさしい柑橘の香りがスパークリングワインと相性抜群

漬け汁に柚子の果汁をたっぷり入れて焼き上げる「柚庵焼き」。漬けて焼くだけと手順は至って簡単。ただし焦げやすいので火加減を見ながら焼くのがポイントです。

材料（4人分）

材料

  • 白身魚の切り身（鰆、鯛など） 70g 4切れ
  • 薄口しょうゆ 15cc
  • 酒 15cc
  • みりん 15cc
  • 黄柚子の搾り汁 1個分

作り方

作り方

  • 材料をすべてビニール袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、ときどき軽く揉みながら40分漬け込む。
  • 魚を取り出し、ペーパータオルで水分を拭き取り、グリルの弱火で焦げないように気をつけながら焼く。
白身魚の柚庵焼き
※記事の情報は2017年11月20日時点のものです。
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