《おつまみレシピ》ひとり鍋⑩旨辛コプチャン鍋

何かと忙しいこの季節、ヘルシー&あったかお鍋でほっこり家飲みしませんか? ひとり用の小鍋で作る、おつまみにぴったりなお鍋レシピをご紹介します。

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旨くて辛くてビールがはかどる韓国風もつ鍋

味噌とコチュジャンで濃厚に仕上げた韓国風もつ鍋。ビールがはかどります! シメも韓国っぽくインスタントラーメンで。さらにビールがはかどります!

材料

材料

  • 牛もつ 100g
  • 豚バラ肉 100g
  • キャベツ 1/8玉
  • 木綿豆腐 1/4丁
  • ニラ 1/4束
  • 長ねぎ 長さ10cm
  • さつまいも 長さ5cm
  • 500cc
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • 50cc
  • 信州味噌 大さじ2
  • コチュジャン 大さじ3
  • おろしニンニク(チューブでOK) 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

作り方

作り方

  • 牛もつは一度ゆでこぼしておく。豚バラ肉は5cm幅に切、キャベツは大きめのざく切り、木綿豆腐は4等分、ニラは5cm幅、長ねぎは斜めに薄切り、さつまいもは太めの拍子切りにする。
  • 鍋に水、鶏がらスープの素、酒、牛もつ、豚バラ肉を入れて火にかけ、沸騰したらごく弱火にして、10分煮込む。
  • 信州味噌、コチュジャン、おろしニンニク、木綿豆腐、長ねぎ、さつまいもを加えて強火にし、沸騰したら弱火で5分煮込む。
  • ニラを上に敷き詰め、さっと火を通したら、ごま油大さじ2を回しかける。あれば糸唐辛子を乗せる。
旨辛コプチャン鍋
※記事の情報は2018年1月12日時点のものです。

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