〈おつまみレシピ〉ゴ―ヤとトマトのエスニック炒め

ビタミンがたっぷり摂れるゴ―ヤとトマトの炒め物。ゴ―ヤの苦味がビールにぴったりです。

ライター:nonnon
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ゴ―ヤの苦味と卵のコクでお酒がすすむ味わいに!

ゴ―ヤはワタをしっかりと取り除くのが苦味をおさえるコツ。火を通し過ぎずにシャキシャキした食感を楽しみましょう。

材料(2人分)

材料

  • トマト 1個
  • ゴーヤ 40g
  • サラダ油 大さじ1
  • ▼卵液  
  • 2個
  • ナンプラー 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • ひとつまみ
  • こしょう ひとつまみ

作り方

作り方

  • トマトはくし切りにする。ゴーヤは種を取り除き5ミリ程度の薄切りにする。ボウルにゴーヤと塩(分量外)を入れてもみ、10分程度おき流水で洗い水気をとる。
  • ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油を入れて加熱し、ゴーヤを加えて中火で2分程度炒める。強火にしてトマトを加え、表面が焼けたら②を加えてざっくり混ぜ合わせる。
※記事の情報は2018年7月13日時点のものです。
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