〈おつまみレシピ〉ゴ―ヤとトマトのエスニック炒め

ビタミンがたっぷり摂れるゴ―ヤとトマトの炒め物。ゴ―ヤの苦味がビールにぴったりです。

ライター：nonnon
メインビジュアル：〈おつまみレシピ〉ゴ―ヤとトマトのエスニック炒め

ゴ―ヤの苦味と卵のコクでお酒がすすむ味わいに！

ゴ―ヤはワタをしっかりと取り除くのが苦味をおさえるコツ。火を通し過ぎずにシャキシャキした食感を楽しみましょう。
 

材料

  • ※２人分 　
  • トマト 1個
  • ゴーヤ 40g
  • サラダ油 大さじ1
  • ▼卵液 　
  • ・卵 2個
  • ・ナンプラー 小さじ1
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・塩 ひとつまみ
  • ・こしょう ひとつまみ

作り方

作り方

  • トマトはくし切りにする。ゴーヤは種を取り除き５ミリ程度の薄切りにする。ボウルにゴーヤと塩（分量外）を入れてもみ、10分程度おき流水で洗い水気をとる。
  • ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油を入れて加熱し、ゴーヤを加えて中火で2分程度炒める。強火にしてトマトを加え、表面が焼けたら2を加えてざっくり混ぜ合わせる。
  • 器に盛る。
※記事の情報は2018年7月13日時点のものです。
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