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簡単！ 罪悪感なし！ おつまみ仕様のヴィーガンスイーツ
【庄司いずみのベジつまみ㊳】今夜は甘いものをつまみながら、ゆっくりお酒を楽しみたい。そんな時は、簡単に作れてヘルシーなヴィーガンスイーツがおすすめ！ 塩やスパイスをうまく効かせているので、お酒にバッチリ合います。
庄司 いずみ
この連載ではお酒が進むヘルシーで美味しい野菜のおつまみを紹介していますが、「お酒に合うスイーツを教えてほしい！ しかも罪悪感のないものを」とのリクエストをいただきました。
わかります、わかります。ウイスキーやブランデーにはチョコレートが合いますし、キリッと辛口のワインにはケーキも相性良し。クッキーやスコーンなどの焼き菓子も、意外やお酒に合いますよね。
ただ、スイーツをおつまみにするとなると、どうしても罪悪感がつきまといます。バターたっぷり、生クリームたっぷりの洋菓子ともなると、「カロリーはどうなんだろう」と思いますよね？
でも、ヴィーガンスイーツならギルトフリー。体に優しいのが嬉しいですね。
【お酒に合うヴィーガンスイーツ①】れんこんの塩クッキー
いつもの甘いクッキーも意外やお酒によく合います。ウォッカやジンなど、キリッとしたお酒には特に合いますが、ちょっと甘めのカクテルやブランデーなどに合わせるなら塩味を効かせたソルトクッキーがおすすめです。
乳製品や卵不使用の上、今回紹介するレシピはれんこん入りでよりヘルシー。
れんこんはあらみじん切りとありますが、細かすぎない方がいい。歯応えが残った方が美味しいのです。
●れんこんの塩クッキー（4～5枚分）
材料
- れんこん 60g（あらみじん切り）
- 薄力粉 50g
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- きび糖 小さじ1
- ブラックペッパー 小さじ1/2
作り方
- 材料全部をボウルで混ぜる。
- ①をクッキー型にまとめ、180度のオーブンで18分焼く。
【お酒に合うヴィーガンスイーツ②】さつまいものごま団子
茹でて潰して丸めるだけの簡単レシピ。ごまをしっかりまぶすごま団子風です。
風味が良い上、ごまの成分が肝臓を守ってくれそうです。
日本酒によく合いますし、こしょうやカレー粉で風味をつけるとビールにも合うのです。
●さつまいものごま団子（7～8個分）
材料
- さつまいも 100g（蒸して皮を剥き、マッシャーで潰す）
- 塩 小さじ1/3
- きび糖 大さじ2
- 白いりごま
作り方
- さつまいもと塩、きび糖をボウルでしっかり混ぜ、一口大に丸める。
- ➀の周りにしっかりごまをまぶしつける。
【お酒に合うヴィーガンスイーツ③】ヴィーガン生チョコ風
あの濃厚な味はどんなお酒とも合いますよね。お酒とチョコは危険な相性です。「さすがにチョコをおつまみにするのは気が引ける」という方は多そうですが、今回ご紹介するレシピならまさにギルトフリー！
しっかり甘めのレシピにしていますが、甘さをグーっと控えて大人の味にしてもいいですね。
トッピングはお好みで。固める前に写真のようにピンクペッパーを振ってもいいですね。食べるときは切り分けてどうぞ。
●ヴィーガン生チョコ風（作りやすい量・2～3人分）
材料
- ココナッツオイル 50g
- メープルシロップ 20g
- ココアパウダー 25g
- ラムレーズン 大さじ2（20g・粗く刻む）
作り方
- 材料全部をしっかり混ぜ合わせる。
- バットなどにクッキングシートを敷いて➀を流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
お酒に合わせてギルトフリーなヴィーガンスイーツ、ぜひお試しくださいね。
※記事の情報は2021年3月22日時点のものです。
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