モン・サン・ミッシェル好きならシードルを

『さけ通信』は「元気に飲む! 愉快に遊ぶ酒マガジン」です。お酒が大好きなあなたに、酒のレパートリーを広げる遊び方、ホームパーティを盛りあげるひと工夫、出かけたくなる酒スポット、体にやさしいお酒との付き合い方などをお伝えしていきます。発行するのは酒文化研究所(1991年創業)。ハッピーなお酒のあり方を発信し続ける、独立の民間の酒専門の研究所です。

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目次

さけ通信

フランスのシードル産地はブルターニュとノルマンディ

フランス旅行の人気スポットのひとつ世界遺産モン・サン・ミッシェルはフランス北部、海を挟んでイギリスと向き合うブルターニュ地方にあります。パリからはカマンベールチーズが特産のノルマンディー(あの上陸作戦のノルマンディーです)地方を抜けて高速バスで約4時間の行程です。
この2つの地域は緯度が高く気温が低いためブドウ栽培には不向きです。かわりに発達したのがリンゴ栽培で、リンゴでつくるスパークリングワイン「シードル」が長く飲まれて来ました。モン・サン・ミッシェルに行かれたことがある方は、周辺の道路沿いに「シードル」や「カルヴァドス(リンゴのワインを蒸溜したブランデー)」の看板がいくつもあったのを覚えている方もいらっしゃると思います。シードルはアルコール度数が5%前後と低く、お値段もリーズナブルなので、カジュアルな食堂ではランチを食べながらシードルを飲む人を見かけます。

(リンゴのワインを蒸溜したブランデー)の看板
リンゴでつくるスパークリングワイン「シードル」
カジュアルな食堂ではランチを食べながらシードルを飲む人

街道沿いにシードリーが点在

ノルマンディー地方にはシードルをつくる農家が集中するエリアがあり、そこを抜ける道はシードル街道と呼ばれ、人気の観光コースになっています。

シードル街道と呼ばれ、人気の観光コース

フランスの美しい村に登録されている「Beuvron-en-Auge」村もシードル街道沿いにありました。

美しい村に登録されている「Beuvron-en-Auge」村

こんな小さな町にも数軒のシードリー(シードル生産農家)があります。
生産者のほとんどは小規模なリンゴ農家です。ほとんどが家族経営で、よく似たつくりの横長がの母屋に、ショップと製造所を備えていました。建物の裏は果樹園が広がっており、たいてい馬や牛を飼っています。

生産者のほとんどは小規模なリンゴ農家01
生産者のほとんどは小規模なリンゴ農家02
生産者のほとんどは小規模なリンゴ農家03
生産者のほとんどは小規模なリンゴ農家04

リンゴだけでなくサクランボや洋ナシも栽培しているようで、売店にはシードルだけでなくジュースやジャムなど自家製の食品類が並びます。また、どこもカルヴァドスも製造しており、農家が農産物を自ら加工販売するのが当たり前になっています。

売店にはシードルだけでなくジュースやジャムなど自家製の食品類が並びます

昔はこんなシンプルな蒸溜器で、リンゴを発酵させたワインを蒸留してカルヴァドス(リンゴのブランデー)をつくりました。

リンゴを発酵させたワインを蒸留してカルヴァドス(リンゴのブランデー)

さらに近年は、フランス政府が国をあげてワインツーリズムを推進するのを受けて、小規模ながらゲストハウスを設けるなど観光客の受け入れにも積極的に取り組んでいます。

こちらは美しい港町として人気のオンフルール。
この近くの高台にあるマノワール・アプルヴァル社は比較的規模が大きく、すてきなゲストハウスを持っていました。

美しい港町として人気のオンフルール
この近くの高台にあるマノワール・アプルヴァル社

中はショップと試飲カウンター、そして小学校の教室ほどの広さのセミナールームがあります。
シードルやカルヴァドスを使った料理教室やBBQパーティなど、いろいろな用途に使われています。

中はショップと試飲カウンター、そして小学校の教室ほどの広さのセミナールーム01
中はショップと試飲カウンター、そして小学校の教室ほどの広さのセミナールーム02

アプルヴァルの果樹園の先にはオンフルールの海が見渡せます。
写真では海がうまくとれませんでしたが、空の半分は海という眺めです。

アプルヴァルの果樹園の先にはオンフルールの海が見渡せます

醸造所の前には蒸溜器。これがなんとタイヤが付いた移動式でした。
蒸溜器のレンタル会社があり、必要な時にシードリーに牽引してくるのだそう。

醸造所の前には蒸溜器。これがなんとタイヤが付いた移動式

ゲストハウスの裏はカルヴァドスの樽貯蔵庫でした。

カルヴァドスの樽貯蔵庫

アプルヴァルのシードルとカルヴァドスです。シードルの写真の右端は洋梨でつくったもの。
どれも日本に輸入されています。

シードルの写真の右端は洋梨でつくったもの01
シードルの写真の右端は洋梨でつくったもの02

先日、オーナーご夫妻が来日した機会に、テイスティング会に参加しました。一緒に撮ったのがこのショットです。

オーナーご夫妻が来日した機会に、テイスティング会に参加

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