《おつまみレシピ》ガツンとスタミナ系!⑥梅干しでさっぱり”うざく”(うなぎときゅうりの酢の物)

風邪やらインフルやらが流行っておりますが、スタミナ系食材を使ったおつまみでガツンと吹き飛ばしましょう!

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うなぎと梅干し、実は相性バツグン!

食べ合わせの悪い組み合わせとして知られる「うなぎ」と「梅干し」ですが、むしろ相性が良すぎて食べ過ぎてしまうことの戒めだったという説もあるほど。うなぎの酢の物うざくに梅干しを加え、よりさっぱりいただけるのがこのレシピ。ビールを準備してどうぞ!

材料

材料

  • うなぎ蒲焼(市販品) 100g
  • 梅干し 2個
  • みょうが 1個
  • きゅうり 1/2本
  • だし汁 大さじ5
  • 米酢 大さじ5
  • 砂糖 大さじ2

作り方

作り方

  • 梅干しは種を取って包丁で細かくたたく。みょうがは繊維に沿って細切りにした後、細切りにし、1/4を残して5分ほど水にさらし、水気を切っておく。きゅうりは薄い輪切りにする。
  • ボウルにだし汁、米酢、砂糖、梅干しを入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 2のボウルに、1cm幅に切ったうなぎ、水にさらしたみょうが、きゅうりを入れ、さっくり混ぜ合わせ、器に盛る。1で取り置いたみょうが、いりごまを散らして完成。
梅干しでさっぱり”うざく”(うなぎときゅうりの酢の物)
※記事の情報は2018年3月5日時点のものです。

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