〈おつまみレシピ〉エビとズッキーニのガーリック炒め

人気のガーリックシュリンプを自宅で作りやすいレシピで。殻ごと香ばしく焼いたエビと、そのうまみをたっぷり吸ったズッキーニのコラボがたまりません！

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈おつまみレシピ〉エビとズッキーニのガーリック炒め

ココがPoint！

にんにくやバジルの香りを移した調味オイルに30分以上漬け込んでから焼きます。漬けてしまえば後は焼くだけなので実はラクチンメニューなのです。
 

材料

  • ※２人分 　
  • ブラックタイガー（殻付き） 8尾
  • ズッキーニ（緑・黄色） 各20g
  • バジル（飾り用） 適量
  • ▼調味オイル 　
  • ・オリーブオイル 40ml
  • ・にんにく 1片
  • ・バジル 4枚
  • ・塩 小さじ1/4
  • ・黒こしょう ふたつまみ

作り方

  • ブラックタイガーは背わたを取り（殻はむかない）、塩少々（分量外）をもみ込んだ後、流水で塩を流してキッチンペーパーで水気をとる。
  • ズッキーニは輪切りにする。
  • にんにくはみじん切り、バジルは半分にちぎり、ポリ袋に入れる。調味オイルの残りの材料と1を加えて30分以上置く。
  • フライパンに3、2を入れて３分ほど焼く。
  • 器に盛り、飾り用のバジルをのせる。
※記事の情報は2018年8月24日時点のものです。
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