〈おつまみレシピ〉エビとズッキーニのガーリック炒め

オイルに漬け込んで焼くだけの簡単レシピ。鮮やかな色合いでおもてなしにもぴったり。

ライター:nonnon
メインビジュアル:〈おつまみレシピ〉エビとズッキーニのガーリック炒め

今が旬のズッキーニとエビのうまみがたっぷり!

殻付きのエビの香ばしさとガーリックの風味が食欲をそそる、パンチの効いた味わい。ホームパーティーだったらサングリアはいかが? もちろんビールにもよく合います。
※材料は2人分です。
 

材料

  • ブラックタイガー(殻付き) 8尾
  • ズッキーニ(緑・黄色) 各20g
  • バジル(飾り用) 適量
  • ▼調味オイル  
  • オリーブオイル 40ml
  • にんにく 1片
  • バジル 4枚
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう ふたつまみ

作り方

  • ブラックタイガーは背わたを取り(殻はむかない)、塩少々(分量外)をもみ込んだ後、流水で塩を流してキッチンペーパーで水気をとる。
  • ズッキーニは輪切りにする。
  • オリーブオイルに、みじん切りにしたにんにく、半分にちぎったバジル、塩、黒こしょうを加え、調味オイルを作る。
  • ビニール袋に1のブラックタイガーと3の調味オイルを入れて30分以上置く。
  • 4からバジルを取り出したものに、2のズッキーニを加え、フライパンで強めの中火で3分程度焼く。
  • 器に盛り、飾り用のバジルを添える。
※記事の情報は2018年8月24日時点のものです。

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