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《チーズを使ったおつまみレシピ⑧》やまいもとカマンベールチーズのパンケーキ風

チーズはそのままでもおつまみのエース的存在ですが、ひと工夫すると、さらに心躍る一品に。チーズを使ったおつまみレシピを10回シリーズでお届けします!

メインビジュアル:《チーズを使ったおつまみレシピ⑧》やまいもとカマンベールチーズのパンケーキ風

チーズたっぷりのとろろ焼き

ふわふわのとろろにチーズを混ぜ込んで、こんがり焼いたパンケーキのようなおつまみ。ビールにも白ワインにもよく合います。
 

材料

  • やまいも 200g
  • 2個
  • 鶏ひき肉 150g
  • カマンベールチーズ 120g
  • 白だし(市販品) 大さじ4

作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を入れて中火で熱し、常温に戻しておいた鶏ひき肉を中火で炒める。火が通ってパラパラになったら白だしを混ぜ加え、さらに30秒炒めてから火を止め、冷ましておく。
  • カマンベールチーズのうち90gを5mm角に、30gを薄くスライスする。
  • やまいもは皮をむいておりおろす。卵を加え、空気を含ませるように混ぜ合わせ、1の鶏ひき肉と2の角切りにしたカマンベールチーズを加え、さらに混ぜ合わせる。
  • 熱したフライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を入れ、3のタネを5等分にして、パンケーキを焼くように流し入れ、それぞれ弱火で5分焼く。裏返してさらに5分焼く。
  • 好みの焼き色になったら、2でスライスしたカマンベールチーズと交互に重ねて並べ盛りつける。
※記事の情報は2018年8月30日時点のものです。

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