《チーズを使ったおつまみレシピ④》豆腐のラザニア風

作り方

• 絹ごし豆腐はキッチンペーパーを巻いて重しをし、水切りをする。合いびき肉は常温に戻しておく。
• フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を入れて熱し、合いびき肉をパラパラになるまでほぐしながら炒める。白だし、酒を加え弱火で1分加熱してから取り出し、器に移しておく。
• 別のフライパンにスライスチーズ2枚を並べ入れ、弱火で加熱。チーズから水分が出始めたらさらに火を弱め、きつね色になるまでゆっくり焼いて取り出しておく。
• フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を入れて火にかけ、厚さを半分にした絹ごし豆腐を中火で両面焼く。
• 耐熱皿に３→半量の４→2/3量の２→残りの４→残りの２の順番に重ねる。その上にトマトソース、スライスチーズ1枚をのせ、チーズに上からさらにトマトソース大さじ1を散らすようにかける。オーブントースターでチーズが溶けるまで熱し、仕上げにドライパセリをふる。