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〈薬味メインのおつまみレシピ①〉大葉とみょうがと甘酢しょうがのチヂミ
そうめんや冷奴に使うだけではもったいない！ 普段は添えもの扱いの薬味ですが、実は栄養たっぷりで夏の体調管理に最適な食材です。今回はそんな薬味をメイン食材として使ったおつまみレシピを紹介します。
いのうえ陽子
ココがPoint！
材料
- 薄力粉 50ｇ
- 片栗粉 25ｇ
- 水 100ml
- みょうが 20ｇ
- 長ねぎ 20ｇ
- 甘酢しょうが 15ｇ
- さきいか 15ｇ
- 大葉 10枚
- ごま油 大さじ１
- ▼タレ
- しょうゆ 大さじ１
- みりん 小さじ１
- 酢 小さじ１
- 白すりごま 小さじ１
- おろしにんにく 少々
作り方
- みょうが、長ねぎ、甘酢しょうが、大葉は千切りにする。さきいかは細く割く。
- ボウルに薄力粉、片栗粉、水を入れてダマがなくなるまでかき混ぜ、5分置いたら①を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油大さじ1を加えて熱し、②を流し込み中火で3分ほど焼く。ひっくり返し、残りのごま油大さじ1を加えてさらに3分焼く。
- ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせておく。
- 焼きあがったチヂミを食べやすい大きさに切って盛り付け、タレを添える。
まだある！ 薬味メインのおつまみレシピ
〈薬味メインのおつまみレシピ②〉長ねぎのスープ煮ツナソース
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〈薬味メインのおつまみレシピ③〉みょうが入り小籠包
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〈薬味メインのおつまみレシピ④〉大葉のニンニクしょうゆ漬け入り納豆の冷奴
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