〈鶏肉のおつまみレシピ②〉焼き芋のチキンロール

作り方

• 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、塩、黒こしょうを振る。
• 焼き芋は皮をむいてボウルに入れてマッシュし、Aを入れて混ぜ合わせる。
• 切り開いた鶏肉に②をのせて丸める。
• ベーコンの端を重ねて並べ、③をのせて丸める。閉じ終わりにつまようじを刺して止める。
• フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、温まったら④のとじ目を下にして入れて表面に焼き色をつける。
• Bを加えて蓋をし、やや弱火で15分蒸し焼きにする。火を止めて15分置く。