〈おつまみレシピ〉やみつき!カリフラワーのから揚げ

カリフラワーをにんにくしょうゆを効かせたから揚げに。同じ揚げ物でもフライやフリッターとは違った和風の味付けに箸が止まらない、やみつきおつまみです!

ライター:いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル:〈おつまみレシピ〉やみつき!カリフラワーのから揚げ

ココがPoint!

片栗粉は全体にまぶさず、花蕾にだけつけるのがサクッと揚げるポイント。カリフラワーは「生」でも食べられるので、揚げすぎないようにするとコリコリとした食感も楽しめておすすめです。

材料

  • ※2人分  
  • カリフラワー 150g
  • 片栗粉 適量
  • ▼A(下味)  
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • ・おろしにんにく 小さじ1/2
  • ・おろししょうが 小さじ1/2
  • ・塩 少々
  • ・黒こしょう 少々
  • サラダ油 適量

作り方

  • カリフラワーは小房に分ける。ポリ袋にカリフラワーとAを入れて15分漬け込む。(途中ひっくり返して全体がなじむようにする)
  • ①の花蕾の部分にのみ片栗粉をまぶしつける。
  • 鍋の底から3cmほどサラダ油を入れて加熱し、180℃になったら③を衣がカリッとなるまで揚げる。
※記事の情報は2020年12月4日時点の情報です。
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