〈おつまみレシピ〉サクサクすぎる！カキフライ

冬のお楽しみ、カキフライ。外食で食べる機会の多いメニューですが、自宅でも美味しく簡単に作れるレシピをご紹介！　揚げたてのアツアツ、サクサク、クリーミーな味わいをぜひ家飲みのお供にどうぞ！

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈おつまみレシピ〉サクサクすぎる！カキフライ

ココがPoint！

衣はサックサク、中はしっとりクリーミーなカキフライの美味しさを味わっていただくため、このレシピでは生パン粉を使用。通常のパン粉よりも粗目なので、ザックリ感のある衣に仕上がります。

また、カキの下ごしらえは、生臭さをとるため塩水でヒダの中もよく洗うのがおすすめです。

今回はカキの旨味を味わっていただくため、味付けはカキについた塩味とレモンのみ。アツアツのうちにどうぞ！

材料

  • ※2人分 　
  • カキ 8粒
  • ▼A 　
  • ・水 500ml
  • ・塩 小さじ2
  • ▼バッター液 　
  • ・薄力粉 大さじ3
  • ・水 大さじ1
  • ・卵 1個
  • 薄力粉 適量
  • 生パン粉 適量
  • サラダ油 適量
  • キャベツ 適量
  • レモン 適量

作り方

  • ボウルにAを入れる。カキを入れてヒダの間も丁寧に洗う。キッチンペーパーで水気をしっかりとる。
  • ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜる。①に薄力粉をまぶし、バッター液にくぐらせて生パン粉をつける。
  • 鍋にサラダ油を底から４cmほど入れ170℃に熱する。②を加えて、衣がカラッとなるまで2分ほど揚げる。
  • 器に盛り、キャベツ、レモンを添える。
※記事の情報は2021年1月11日時点のものです。
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