〈シメに食べたい家飲みレシピ②〉中華風どんぶり茶碗蒸し

蒸し器で作るのはちょっと面倒な茶碗蒸しを、電子レンジでお手軽に。中にうどんを仕込んだ「小田巻き蒸し」風なので、前菜ではなく、シメの一品としてどうぞ！

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈シメに食べたい家飲みレシピ②〉中華風どんぶり茶碗蒸し

ココがPoint！

電子レンジで茶わん蒸しを作るときは、水分は通常よりもやや少なめにするのがプルプルに仕上げるコツ。器の形などによっても火の入り方が変わるので、途中でこまめにチェックしてください。指で触ってみてほどよい弾力がある程度が出来上がりの目安です。
 

材料

  • ▼A（卵液） 　
  • 　卵 2個
  • 　水 300ml
  • 　鶏がらスープの素 小さじ2
  • 　ごま油 小さじ1
  • 　塩 少々
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • ▼B 　
  • 　うどん 1/2玉（ゆでてあるもの）
  • 　水 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • ▼具材 　
  • 　黒きくらげ 3g
  • 　しいたけ 2枚
  • 　ボイルえび 4尾
  • 　ねぎ 10g

作り方

  • 黒きくらげは石づきをとりせん切り、しいたけは薄切り、九条ねぎは斜め薄切りにする。
  • ボウルに卵を割り入れ、箸を底につけた状態でかきまぜてよくほぐす。Ａを加えて混ぜ合わせて卵液を作る。
  • 器にＢを入れてラップをし、500ｗで30秒加熱する。
  • ③に黒きくらげ、しいたけを入れ、ザルで卵液をこしながら加えてラップをする。ラップにつまようじでまんべんなく穴を開ける。
  • ④を電子レンジ500wで5分加熱する。ボイルエビ、ねぎを加えて、器を前後の向きを変えてさらに1分加熱する。
※記事の情報は2019年12月13日時点のものです。
 

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