〈サバ缶アレンジおつまみレシピ①〉サバ缶フライのカレートマトソース

おいしくて便利で健康にいい!と大人気のサバ缶ですが、料理法がワンパターンになりがちという声も。そこで、いつもと一味違うサバ缶アレンジおつまみレシピをご紹介。今回はサバ缶を丸ごとフライに。カレー味のトマトソースを添えて、洋風おつまみに仕上げました。

ライター:いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル:〈サバ缶アレンジおつまみレシピ①〉サバ缶フライのカレートマトソース

ココがPoint!

フライにする際、サバ缶の水気をキッチンペーパーでしっかりとっておくのがポイント。こうすることで生臭みがとれます。衣は卵を加えず、小麦粉とパン粉だけでクリスピーに仕上げます。
 

材料

  • サバ缶(水煮) 1缶
  • 薄力粉 大さじ3
  • 大さじ2
  • パン粉 大さじ5
  • レタス 適量
  • ▼ソース  
  •  ミニトマト 40g
  •  ピクルス 20g
  •  カレー粉 小さじ1/2
  •  塩 少々

作り方

  • サバの水煮缶は一口大に分けてキッチンペーパーで水気をとる。
  • ボウルに薄力粉と水を入れて混ぜ合わせる。
  • ②にサバをくぐらせ、パン粉をつける。
  • 鍋に底から3㎝ほどサラダ油を入れて180℃になったら、③を表面がカリッとなるまで揚げる(1~2分)。
  • ボウルに粗みじん切りにしたプチトマトとピクルス、カレー粉、塩を入れて混ぜ合わせてソースを作る。
  • 器にサバフライとレタスを盛り付け、ソースを添える。
※記事の情報は2019年7月2日時点のものです。
  • 1現在のページ