〈家飲みおつまみレシピ〉クラムチャウダーパン

作り方

• フライパンにあさりを入れて乾煎りし、白ワインを加えて蓋をし、白ワイン蒸しにする。あさりの殻が開いたら、フライパンから取り出し、蒸し汁50mlをとりおき、貝から身は外す。
• 玉ねぎ、ベーコンは粗みじん切りにする。フライパンにバター、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎが半透明になったら薄力粉を加えて炒め、①の蒸し汁と身、牛乳を加える。とろみがついたら黒こしょうをふる。
• 丸パンは上部を切り落とす。下部の外枠から1㎝ほどのところに切れ目を入れて、内側の部分を押し込んで空洞を作る。空洞に②を入れる。もう１つ同じように作る。
• オーブントースターで焼く。