〈家飲みおつまみレシピ〉新玉ねぎのカルボナーラ

カルボナーラをなんと新玉ねぎで！　パスタよりも大幅に糖質＆カロリーダウン。新玉ねぎをおいしく食べる方法として、ぜひラインナップに加えてください。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈家飲みおつまみレシピ〉新玉ねぎのカルボナーラ

ココがPoint！

新玉ねぎを炒める時間は40秒ほど。火を通しすぎず、シャキシャキした食感を残すのがポイント。ベーコンは大ぶりに切ってしっかり焼き目がつくまで炒め、食べごたえと香ばしさを出します。

材料

  • ※2人分 　　　
  • 新玉ねぎ 1個（150ｇ
  • ベーコン（厚切り） 50ｇ
  • ▼A 　　　
  • ・パルメザンチーズ 大さじ2
  • ・卵黄 1個分
  • ・生クリーム 大さじ2
  • ・塩 ひとつまみ
  • ・黒こしょう ひとつまみ
  • パセリ 適量
  • サラダ油 小さじ2

作り方

  • 新玉ねぎは7～8mm幅のくし切りに、パセリはみじん切りにする。
  • ベーコンは7～8mmの棒状に切る。
  • ボウルにAの材料を入れ混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油、②を入れ、じっくり焼き色がつくまで炒めたら、新玉ねぎを加えて40秒ほど炒める。
  • ③に④を入れ、ボウルの中でからませる。余熱で卵黄に火が入りきらない場合（③が新玉ねぎに絡まずシャバシャバしている状態）は、フライパンに戻して極弱火で全体に火を通す（5秒～）。
  • ⑤を器に盛り、パセリをちらす。
※記事の情報は2021年4月16日時点のものです。
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