〈家飲みおつまみレシピ〉アジのたたき・なめろう風

房州名物の漁師料理「なめろう」。本場よりも、アジも薬味も少し大ぶりに刻んで食べごたえのある仕上がりに。日本酒がすすみます！

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈家飲みおつまみレシピ〉アジのたたき・なめろう風

ココがPoint！

アジは「なめろう」のように細かくたたき過ぎないのがポイント。包丁を入れる回数をなるべく少なくして、アジの脂を楽しみましょう。

材料

  • ※2人分 　
  • アジ（刺身用3枚おろし） 2尾分
  • しょうが 1片
  • みょうが 1個
  • 大葉 4枚
  • ▼A 　
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・みそ 小さじ1
  • ・白ごま 小さじ2

作り方

  • しょうが、みょうが、大葉は5mmの色紙切り（正方形の薄切り）にする。
  • アジは中骨があったら骨抜きで抜き、斜め5mm幅に切る。
  • ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、①、②を加える。
※記事の情報は2021年6月4日時点のものです。
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