〈家飲みおつまみレシピ〉かぶと鯛の柚子ドレッシングサラダ

凝った料理に見えますが、材料も作り方も意外とシンプル。和の素材を組み合わせたさっぱりとしたサラダなので、日本酒にもよく合います。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈家飲みおつまみレシピ〉かぶと鯛の柚子ドレッシングサラダ

ココがPoint！

かぶを並べるときに、平置きと二つ折りを交互に置いて、その上に鯛のお刺身をふわっと盛り付けると上の写真のようになります。

材料

  • ※2人分 　　
  • 鯛（刺身用柵） 100g
  • かぶ　 1個（100ｇ）
  • ▼A 　　
  • ・水　 500ｍｌ
  • ・塩 小さじ2
  • ▼ドレッシング 　　
  • ・柚子 1個（果汁小さじ4・皮5ｇ）
  • ・はちみつ 小さじ1
  • ・塩 小さじ1/4
  • ・黒こしょう ひとつまみ
  • ・オリーブ油 小さじ2

作り方

  • かぶはスライサーで薄い輪切りにし、Aに20分ほど漬ける。ざるにとり、キッチンペーパーで水気をとる。
  • 柚子は搾って果汁にする（小さじ4）。皮は5ｇ分せん切りにする。ボウルにドレッシングの材料を入れてしっかり混ぜ合わせる。
  • 鯛は斜めにそぎ切りにする。
  • 器に①、③をのせて、②をかける。
※記事の情報は2021年3月5日時点の情報です。
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