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【ニラのおつまみ】食べて元気に！ スタミナ野菜でビールにぴったりのベジつまみ
ニラ玉やチヂミでおなじみの「ニラ」には、疲労回復やスタミナアップに効果的と言われるアリシンや、健康な皮膚や粘膜の維持に役立つBカロテンなど、体に嬉しい成分がたっぷり！ おいしく食べて賢く栄養を摂れる、ニラを使ったベジつまみ3品をご紹介します。
庄司 いずみ
ニラに含まれる栄養は？ 免疫力アップや肌をすこやかに保つ成分も
この連載では野菜が主役のお酒に合うベジつまみを紹介しています。
野菜が主役のベジつまみは、体にやさしくギルトフリーなのがいいところ。消化によいため胃腸に負担がかかりにくく、ビタミンなどの栄養がアルコールの分解も助けてくれます。
もっと積極的にベジつまみを取り入れるなら、嬉しい栄養効果のある野菜を使うのもいいですね。
そこでおすすめなのがニラです。
βカロテンの含有量は、緑黄色野菜の中でもトップクラス。健康な皮膚や粘膜の維持や、免疫力アップにも役立ちます。ビタミンEも多く含んでいるので、血行を促したり、肌をすこやかに保ったりする効果も期待できます。
さらに、疲労回復やスタミナアップに効果的と言われるアリシンがたっぷり！ 疲れ気味のときやなんとなくだるいとき、お酒と一緒に楽しむおつまみで疲労回復できたら嬉しいですよね。
今回はそんなニラが主役のベジつまみを3品ご紹介します。
ニラのおつまみ①｜ザクザクソイミートのニラ和え
ざく切りにしたニラを塩昆布や油で和えるだけでも、箸もビールも止まらないおいしさなのですが、今回はそこに大豆ミートをプラスします。
大豆ミートといえば、最近はスーパーでも買えるようになってきた話題の食材。よく見かける乾燥タイプは戻すのが面倒と思うかもしれませんが、今回は乾燥したまま油で炒めるという、手軽に作れる裏技的レシピです。
●ザクザクソイミートのニラ和え（２～３人分）
材料
- ニラ（4cm幅に切る） １把
- ▼（A）
- ・米油 大さじ２
- ・大豆ミート（顆粒乾燥） 大さじ２（８g）
- 塩昆布（みじん切り） 大さじ１（５g）
- 白胡麻 大さじ１
作り方
- （A）を弱火にかけ、大豆ミートがカリッとしたらみじん切りにした塩昆布を入れて火を止める。
- １とニラ、白胡麻を和える。
ニラのおつまみ②｜大豆ミートのレバニラ風
レバニラはその名のとおり通常はレバーで作りますが、大豆ミートならさらに手軽に作ることができます。レバーが苦手…という方もこの「大豆ミートのレバニラ風」なら、もりもり食べられますよ。
●大豆ミートのレバニラ風（２人分）
材料
- ニラ（ざく切り） 50g
- 大豆ミート（フィレタイプ、レトルト） 60g
- ▼（A）
- ・しょうゆ 小さじ１
- ・酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ２
- 油 適量
- もやし 100g
- ▼（B）
- ・酒 大さじ２
- ・醤油 小さじ２
- ・豆板醤 小さじ1/４
作り方
- 大豆ミートに（A）を揉み込む。片栗粉をまぶし、多めの油で炒め、皿にとる。
- きれいにしたフライパンでもやしと１を炒め、（B）で味をつける。
- ニラを混ぜ込み、火を止める。
ニラのおつまみ③｜ニラ味噌ピザ
●ニラ味噌ピザ（6枚分）
材料
- 餃子の皮 ６枚
- ニラ（小口切り） 30g
- 味噌 小さじ２
- ごま油 小さじ１
- 豆乳チーズなど好みのチーズ 適量
作り方
- ニラ、味噌、ごま油を混ぜる。
- 餃子の皮に１を適量ぬり、チーズをのせる。
- 250度のオーブンでチーズが溶けるまで5～６分焼く。
食べるほどに元気になれるニラのおつまみ、ぜひお試しください！
※記事の情報は2022年3月28日時点のものです。
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