さっぱり、ピリ辛! カツオのコチュジャンサラダの作り方〈家飲みおつまみレシピ〉
1年を通して美味しく食べられるカツオを、コクと旨味がたっぷりのコチュジャンだれと合わせて、ピリ辛でお酒のすすむ一品に仕上げます。ポン酢しょうゆを効かせて後味さっぱり、野菜もモリモリ食べられるおつまみサラダをぜひお試しください!
![メインビジュアル:さっぱり、ピリ辛! カツオのコチュジャンサラダの作り方〈家飲みおつまみレシピ〉](/sites/default/files/common_mainimg/recipe220817_00.jpg)
カツオのコチュジャンサラダを美味しく作るには?
カツオのコチュジャンサラダは、野菜をシャキッと仕上げることでより美味しくなります。ポイントは、以下の2つ。
Point1.野菜を氷水にさらす
野菜は切ったあと2~3分程度氷水にさらしておくことで、流通過程で蒸発してしまった水分を戻すことができ、食感よく仕上がります。
Point2.たれと合わせるのは食べる直前
食べる直前に野菜とたれと合わせることで、戻した水分が出てしまうのを最小限にとどめます。そうすることで、たれの味も薄まらず、食べる瞬間までシャキッとした食感を保つことができます。
カツオのコチュジャンサラダの材料
材料
- ※2人分
- カツオのたたき 150g
- ▼(A)
- ・ポン酢しょうゆ 大さじ1
- ・コチュジャン 小さじ1
- ・生姜のしぼり汁 小さじ1/2
- ・白いりごま 小さじ1
- ・白すりごま 小さじ1
- ・ごま油 小さじ2
- リーフレタス 60g
- 玉ねぎ 20g
- ブロッコリースプラウト 20g
カツオのコチュジャンサラダの作り方①|下準備
![玉ねぎを切る](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/recipe220817_01a.jpg)
カツオのコチュジャンサラダの作り方②|たれを作り、カツオを和える
![タレの材料を混ぜる](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/recipe220817_02.jpg)
2.できあがったたれに、カツオ(150g)を加えて和えます。
![たれにかつおを加えて和える](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/recipe220817_03.jpg)
カツオのコチュジャンサラダの作り方③|野菜を和える
![野菜を加えてさっと混ぜ合わせる](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/recipe220817_04.jpg)
カツオのコチュジャンサラダの作り方④|完成
![完成品](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/recipe220817_05.jpg)
- 1現在のページ