ホワイトチョコが隠し味! 贅沢「レーズンバター」〈家飲みおつまみレシピ〉
レーズンバターとは、バターにレーズンを混ぜ込んで作るバタークリームのこと。濃厚なバターと、ラム酒のしみ込んだ芳醇なレーズンが合わさるとまさに幸せの味。香り高いウイスキーと一緒にぜひどうぞ。
![メインビジュアル:ホワイトチョコが隠し味! 贅沢「レーズンバター」〈家飲みおつまみレシピ〉](/sites/default/files/common_mainimg/recipe230928_00.jpg)
レーズンバターを美味しく仕上げるには?
このレシピでは隠し味にホワイトチョコを入れることで、ほどよい甘みとコクをプラス。バターの後にホワイトチョコが口の中で溶け残り、心地よい甘さの余韻が楽しめます。
レーズンバターを美味しく仕上げるためのポイントは以下の2つ!
Point1.無塩バターを使う!
有塩バターを使うと塩気が効きすぎてしまうため、無塩バターを使い、後から塩を加えます。こうすることで味のまとまりがよくなり、ラムレーズンの香りと甘みが際立ちます。
Point2.レーズンは一度茹でる!
市販のレーズンは多くの場合、オイルコーティングがしてあります。下準備として水の入った容器にレーズンを入れ、電子レンジで加熱をすることでコーティングがはがれ、短時間でラム酒がしっかりしみ込みます。
レーズンバターの材料
材料
- バター(無塩) 80g
- 塩 少々
- ホワイトチョコ 40g
- レーズン(お好みのものでOK。このレシピではミックスレーズンを使用しています) 50g
- ラム酒 大さじ1
レーズンバターの作り方①|下準備
レーズンバターの作り方②|レーズンを茹でる
![レーズンを茹でる](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/recipe230928_01.jpg)
2.レーズンをざるに取り水気を切ったら、キッチンペーパーで残った水気をしっかり拭き取ります。
![水気を拭き取る](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/recipe230928_02.jpg)
レーズンバターの作り方③|ラムレーズンを作る
![ラム酒をよく揉み込む](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/recipe230928_03.jpg)
レーズンバターの作り方④|バターと合わせる
![攪拌後の目安](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/recipe230928_04.jpg)
レーズンバターの作り方⑤|成形して固める
![ラップの上で棒状にまとめる](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/recipe230928_05.jpg)
![冷やし固める](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/recipe230928_06.jpg)
レーズンバターの作り方⑥|完成
![完成品](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/recipe230928_07.jpg)
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