梅を使った肴で梅雨時も爽やかに家飲みを!《イエノミ歳時記⑥》

日本各地が次々と梅雨入りし、お出かけもままならぬ季節ですね。こんなときはおとなしく家飲みするに限ります。今回ご提案するのは、梅雨のじめじめじっとりを吹き飛ばす爽やかな食材「梅干し」を使った肴とドリンク。パッと目がさめるような酸味が、食欲と酒欲を呼び起こしてくれますよ!

ライター:泡☆盛子泡☆盛子
メインビジュアル:梅を使った肴で梅雨時も爽やかに家飲みを!《イエノミ歳時記⑥》

下準備

今回の肴はすべて「たたき梅」を使用します。
梅干しの種を除き、包丁でぽってりとするまでたたいただけのもの。
使用する量は1人前あたり大きめの梅干し1個が目安ですが、お好みで増減してくださいね。

梅海苔玉子豆腐

梅海苔玉子豆腐

〈材料〉

  • 玉子豆腐
  • 焼き海苔
  • たたき梅

  • 玉子豆腐に付属しているタレを器に入れて少量の水で薄め、ちぎった焼き海苔を加えてふやかす。
  • 1に玉子豆腐をそっと入れてたたき梅をあしらう。
よく冷やしてお召し上がりください。
つるんとしてマイルドな玉子豆腐と梅干しのシャープな酸味の間を海苔がうまくつなぎます。お行儀はよくないけど、スプーンで混ぜながら食べる方がおいしい。

蒸しナス梅とろろ

蒸しナス梅とろろ

〈材料〉

  • ナス
  • 長芋
  • たたき梅

  • ナスはヘタをおとして皮をむき、軽くラップで包んで電子レンジで2、3分加熱。
  • 長芋をすりおろし、たたき梅を混ぜる。
  • 1を食べやすくカットし、2をかける。
焼きナスよりもさっぱりと食べられる蒸しナス(しかもレンジで簡単!)に滋養食の長芋を合わせました。食欲のない時もするりと喉を通るはず。
真っ白なとろろに梅干しの赤がちらちらと見えるのがかわいい。
すぐにできる2品

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