白ワインにもってこいおつまみ05「菜花とたけのこの炒め」

季節の食材でお酒にもってこいな「おつまみレシピ」をご紹介します! 今月は春の食材で「白ワイン」にベストマッチなメニューをお届けします。(レシピ監修:すし 礎)

メインビジュアル:白ワインにもってこいおつまみ05「菜花とたけのこの炒め」

春野菜の二大スター、菜花と筍を中華風の炒め物に

旬の菜花とたけのこをごま油でこっくり味に炒めます。コクのあるタイプの白ワインにぴったりです。

材料

  • 菜花 1束
  • たけのこ(水煮) 100g
  • ミニトマト 5個
  • にんにく 1片
  • しょうが 親指大1片
  • 長ねぎ 5cmくらい
  • サラダ油 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • 中華スープの素 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 大さじ2

作り方

作り方

  • 菜花は半分の長さに、たけのこは8等分に、ミニトマトは横半分に切る。
  • にんにく、しょうが、長ねぎを粗めのみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油と2を入れ、弱火でこまめにかき混ぜながらじっくりと火を入れる。
  • 香りがたってきたら弱火のままたけのこを入れ、1分ほど炒める。
  • ミニトマト、酒、中華スープの素、こしょうを加え、中火にして1分ほど炒める。
  • ミニトマト、酒、中華スープの素、こしょうを加え、中火にして1分ほど炒める。
  • 火を止めてから仕上げにごま油をまわしかけ、よく混ぜ合わせる。
※記事の情報は2017年4月26日時点のものです。
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