《おつまみレシピ》ガツンとスタミナ系！⑦ニンニク風味の豚汁

作り方

• 豚こまぎれ肉は冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。大根は皮をむいて厚さ5mmのいちょう切り、にんじんは皮をむいて厚さ5mmの半月切り、ごぼうは薄めの斜め切りにする。ニンニク、しょうがはすりおろしておく。
• 鍋にサラダ油大さじ2（分量外）を入れて熱し、豚こまぎれ肉を炒める。肉の色が変わってきたら、大根、にんじん、ごぼうを加えて、軽く混ぜながら炒める。肉に完全に火が通ったら、だし汁、酒を加え、沸騰したら中火にし、アクを取りながら3分煮る。弱火にしてニンニク、しょうがを加え、さらに5分煮る。
• 信州味噌を加え、再び沸騰させ、弱火で5分煮込む。火を止め、ごま油をまわしかけて器に盛り、七味唐辛子を振る。