〈おつまみレシピ〉たっぷりパクチ―の冷や奴

夏のおつまみの定番、冷や奴にたっぷりパクチ―を。エスニックな風味がクセになります。

ライター:nonnon
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目次

ひき肉を加えてボリュームアップ!

ナンプラーで味付けしたひき肉とパクチ―で、冷や奴がボリュームのあるメインおつまみに。ビールやハイボールにぴったりです。

材料(2人分)

材料

  • 豚ひき肉 100g
  • しょうが 10g
  • にんにく 10g
  • 100ml
  • 水溶き片栗粉 小さじ2(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1と1/2)
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • ▼合わせ調味料  
  • ナンプラー 小さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • 黒こしょう ひとつまみ

作り方

作り方

  • 木綿豆腐はキッチンペーパーなどで15分包み、水切りをし、1㎝幅に切る。パクチーは3㎝の長さに切る。
  • しょうが、にんにくはみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油、2を入れて弱火で加熱し、香りがたったら豚ひき肉を加え中火で炒める
  • 色が変わったら合わせ調味料を加えて炒める。全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
  • 器に豆腐を盛り付け、パクチ―をのせごま油をかけたら完成!

※記事の情報は2018年7月7日時点のものです。

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