〈ピクニックおつまみレシピ③〉スパイシーチリ唐揚げ&レモンペッパーポテト

お弁当に欠かせない揚げ物もスパイシーな味付けでお酒が進むおつまみに。手軽なのに本格的な味わいです。

ライター:nonnon
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ココがPoint!

手羽中を使った唐揚げは外はカリッと中はじゅわとジューシーで肉のうまみがしっかり。ビールにもワインにもぴったりのおつまみです。

材料

  • 鶏手羽中 8本
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • 大さじ2
  • チリパウダー 大さじ1
  • マヨネーズ 小さじ2
  • クミンシード 小さじ1
  • コリアンダーパウダー 小さじ1と1/2
  • 片栗粉 50g
  • 適量
  • 冷凍ポテト 100g
  • シーズニングレモンペッパー 小さじ1/2
  • 黒こしょう ふたつまみ

作り方

  • 手羽中は骨と骨の間に包丁で切れ目をいれる。皮の縮みを防ぎ柔らかくするために表面をフォークで刺して穴をあけておく。
  • ファスナー付きのビニール袋に①と下味の調味料(酒、塩、こしょう、チリパウダー、マヨネーズ、クミンシード、コリアンダーパウダー)を入れてよくもんで30分おく。
  • ②に片栗粉をまぶし180℃に熱した油で揚げる。
  • 冷凍ポテトを180℃の油あげ、市販のシーズニングレモンペッパー、こしょうをまぶす。
ピクニックおつまみ
※記事の情報は2018年10月20日時点のものです。
 
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