〈ピクニックおつまみレシピ③〉スパイシーチリ唐揚げ＆レモンペッパーポテト

お弁当に欠かせない揚げ物もスパイシーな味付けでお酒が進むおつまみに。手軽なのに本格的な味わいです。

ライター：nonnon
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ココがPoint！

手羽中を使った唐揚げは外はカリッと中はじゅわとジューシーで肉のうまみがしっかり。ビールにもワインにもぴったりのおつまみです。
 

材料

  • ※４人分 　
  • 鶏手羽中 8本
  • ▼下味 　
  • ・塩 ふたつまみ
  • ・黒こしょう ふたつまみ
  • ・酒 大さじ２
  • ・しょうゆ 大さじ１
  • ・チリパウダー 小さじ２
  • ・マヨネーズ 小さじ１
  • ・クミンシード 小さじ1/2
  • ・コリアンダーパウダー 小さじ1/2
  • 片栗粉 50g
  • サラダ油 適量
  • 冷凍ポテト 100g
  • シーズニングレモンペッパー 小さじ1/2
  • 黒こしょう ふたつまみ

作り方

  • 手羽中は骨と骨の間に包丁で切れ目を入れ、表面をフォークで何か所か刺す。
  • ファスナー付きの保存袋に1と下味の調味料を入れてよくもんで、30分冷蔵庫におく。
  • 2に片栗粉をまぶす。
  • 鍋に底から5㎝程度サラダ油を入れて熱し、180℃になったら3を入れて揚げ色がつくまで揚げる。
  • 冷凍ポテトも同じ油で揚げ、市販のシーズニングレモンペッパー、黒こしょうをまぶす。
  • 器に盛る。
ピクニックおつまみ
※記事の情報は2018年10月20日時点のものです。
 
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