〈サバ缶アレンジおつまみレシピ②〉サバ缶ソースのラザニア

ひき肉のかわりに人気のサバ缶を使って、いつもと一味違うラザニアに。ラビオリのかわりに餃子の皮を使ったお手軽レシピです。

ライター:いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル:〈サバ缶アレンジおつまみレシピ②〉サバ缶ソースのラザニア

ココがPoint!

作るのが面倒なイメージのあるホワイトソース。今回のように少量なら電子レンジを使って、失敗知らずのホワイトソースが作れます。数回に分けて加熱するのがダマにならず、なめらかに仕上げるコツ。
 
ホワイトソース1
バターと薄力粉を入れて電子レンジで加熱
ホワイトソース2
さらに牛乳を加えて加熱し、かき混ぜる。これを2回繰り返します

材料

  • 餃子の皮 8枚
  • とろけるチーズ 20g
  • ▼サバ缶ソース  
  •  サバ水煮缶 1缶
  •  玉ねぎ 30g
  •  セロリ 20g
  •  トマト缶 150g
  •  ローリエ 1片
  •  にんにく 1片
  •  赤ワイン 大さじ2
  •  オリーブオイル 大さじ1
  • ▼A  
  •  ケチャップ 大さじ1
  •  ウスターソース 小さじ2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • ▼ホワイトソース  
  •  バター 15g
  •  薄力粉 15g
  •  牛乳 150ml
  •  こしょう 少々

作り方

  • 【サバ缶ソース】にんにくは半分に切って芯を外してつぶす。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。
  • 【サバ缶ソース】フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で香りが出るまで加熱する。
  • 【サバ缶ソース】玉ねぎ、セロリのみじん切りを加えてさらに中火で2分程度炒める。
  • 【サバ缶ソース】サバの水煮を加えて中火でほぐしながら炒め、水気がなくなったら赤ワインを加えて1分程度煮る。
  • 【サバ缶ソース】トマト缶、ローリエを加えてさらに5分程度煮てもったりしてきたら、Aを加えて味を調える。
  • 【ホワイトソース】耐熱ボウルにバター、薄力粉を入れてラップをしないで600Wの電子レンジで20秒加熱。
  • 【ホワイトソース】電子レンジから取り出し、泡立て器で混ぜる。(バターが溶けていなかったらかき混ぜる前にさらに10秒追加する)
  • 【ホワイトソース】牛乳を少しずつ加えて混ぜ、再度600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、泡だて器でよく混ぜる。
  • 【ホワイトソース】さらにもう一度電子レンジで1分30秒加熱し、泡だて器でよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
  • グラタン皿に餃子の皮4枚敷き詰め、サバ缶ソース、ホワイトソースの順番に重ねる。もう一度同じように重ねてピザ用チーズをかける。
  • オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
※記事の情報は2019年7月12日時点のものです。
 

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