〈サバ缶アレンジおつまみレシピ④〉サバのオープンサンド

サバ缶にたっぷりの野菜を合わせたオープンサンドは、パクチーやナンプラーを使ったエスニック風の味付けに。冷やした白ワインやスパークリングワインによく合う、夏にぴったりのおつまみです。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈サバ缶アレンジおつまみレシピ④〉サバのオープンサンド

ココがPoint！

今回はサラダやパスタによく合う「オイル漬け」のタイプを使いました。風味付けしてあるので魚の臭みが苦手という人にもおすすめです。

材料

  • サバ缶（レモンバジル風味） 100ｇ
  • 紫たまねぎ 30ｇ
  • パクチー 10ｇ
  • レモン 1/2
  • マヨネーズ 大さじ１
  • ナンプラー 小さじ１
  • しょうゆ 小さじ１
  • ミニ食パン（8枚切りでも可） 2枚

作り方

  • 紫たまねぎは薄切りにして、5分ほど水にさらして水気をとる。パクチーは3㎝の長さに切る。
  • レモンは半分を薄いいちょう切りに、残りの半分は果汁を絞っておく。
  • ボウルに①②とマヨネーズ、ナンプラー、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
  • ミニ食パンを2等分に切り、オーブントースターでカリカリに焼く。
  • サバを食べやすい大きさに割る。
  • ミニ食パンの上に、野菜とサバをのせる。
※記事の情報は2019年7月26日時点のものです。
 

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