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〈レモンサワーに合う家飲みおつまみレシピ④〉ほたてとアスパラのレモンバター焼き
ほたて、グリーンアスパラガス、エリンギのヘルシーな炒め物。最後にレモンを加えて、爽やかに仕上げます。もちろんレモンサワーとの相性も抜群です。
いのうえ陽子
ココがPoint！
材料
- ほたて 100ｇ
- グリーンアスパラガス 100ｇ
- エリンギ ３本
- 塩（下味用） 少々
- こしょう（下味用） 少々
- サラダ油 小さじ2
- パセリ 10ｇ
- レモン 1/8個
- バター 10g
- こしょう 少々
作り方
- ほたてに塩こしょうを振る。
- エリンギは一口大に切る。グリーンアスパラガスは根元から1/3ほど皮をむき、長さ5㎝の斜め切りにする。
- パセリをみじん切り、レモンをいちょう切りにする。
- フライパンにサラダ油を入て熱し、ほたてを加えて中火で2分ほど焼き、取り出す。
- フライパンをさっとキッチンペーパーで拭き、バターを入れて熱し、②、こしょうを加えて炒める。
- 全体がなじんだら、ほたてを戻し、パセリ、レモンを加えて混ぜ合わせる。
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