〈豚肉のおつまみレシピ④〉豚肉とアボカドのデュカ和え

「デュカ」はナッツとスパイスを合わせた調味料。自宅でも簡単に作れます。豚肉とアボカドのシンプルな組み合せも、デュカさえあればエスニック風味のおつまみに！

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
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ココがPoint！

デュカはパン粉に混ぜてフライの衣にしたり、炒め物の味付けにも使えるので作り置きしておくと便利。密閉容器で2週間くらいは保存できます。
 

材料

  • 豚薄切り肉 150g
  • アボカド 1個
  • デュカ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ3
  • カレー粉 大さじ１
  • ▼デュカの材料
  • 　カシューナッツ 15g
  • 　アーモンド 15g
  • 　ごま 大さじ2
  • 　フライドオニオン 大さじ２
  • 　コリアンシード 大さじ1
  • 　クミンシード 大さじ１
  • 　パプリカパウダー 小さじ１
  • 　ジンジャーパウダー 小さじ1/2
  • 　塩 小さじ1/2

作り方

  • 鍋に湯（分量外）を沸かし、豚しゃぶしゃぶ肉をゆでる。
  • アボカドはくし切りにする。
  • ボウルに①、②、オリーブオイル、デュカ、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。
  • 〈デュカの作り方①〉カシューナッツとアーモンドは細かく砕く。
  • 〈デュカの作り方②〉ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
※記事の情報は2020年2月28日時点のものです。
 

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