〈豚肉のおつまみレシピ③〉わさびソースのやわらかポークソテー

わさびを効かせたソースでいただく”おつまみ”ポークソテー。ハイボールやビールはもちろん、日本酒や焼酎にもよく合います！

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈豚肉のおつまみレシピ③〉わさびソースのやわらかポークソテー

ココがPoint！

豚肉はフライパンで4分ほど焼いた後に、ホイルに包んで保温。こうすることでしっかり火を通しつつも焼き過ぎず、やわらかく仕上がります。豚肉から出た肉汁はソースの材料に。
ホイルに包む
焼いた豚肉をアルミホイルに包んで保温
保温して肉汁
15分ほど置くとじんわりと肉汁が

材料

  • 豚ロース（ソテー用） 2枚
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ２
  • 三つ葉 15g
  • ミニトマト 2個
  • しょうゆ 小さじ１と1/2
  • みりん 小さじ１
  • わさび 小さじ１

作り方

  • 三つ葉は2㎝の長さに切る。ミニトマトは4等分にする。
  • 豚肉の脂身と赤身の境目に切れ目を入れて筋切りをし、塩、黒こしょうを振る。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて4分ほど焼く。アルミホイルで包み15分置く。
  • 豚肉を焼いたフライパンに、しょうゆ、みりん、ミニトマトと、豚肉から出た肉汁を加えてひと煮立ちさせる。火を止めてわさびを加える。
  • ソテーした豚肉を食べやすい大きさに切り、三つ葉をのせる。
※記事の情報は2020年2月21日時点のものです。
 

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