〈豚肉のおつまみレシピ②〉豚バラ薄切り肉のピリ辛煮

豚バラ肉を韓国風の味つけでさっと煮込む時短メニュー。春菊のほろ苦さと香りも加わって大人の味わいに。ビールがすすみます。

ライター:いのうえ陽子いのうえ陽子
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ココがPoint!

豚バラ肉は片栗粉をまぶすと味が絡みやすくなり、ジューシーに仕上がります。
 

材料

  • 豚バラ肉 150g
  • 春菊(葉) 50g
  • 長ねぎ 1/5本
  • にんにく 一片
  • コチュジャン 小さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • ▼A 300ml
  •  水 小さじ2
  •  鶏ガラスープの素 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  みりん 少々
  •  塩  
  • 糸唐辛子 適量
  • ごま 適量
  • 片栗粉 大さじ2

作り方

  • 長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • 春菊(葉)は3㎝の長さに切る。
  • 豚バラ薄切り肉は4㎝幅に切り、片栗粉をまぶす。
  • 鍋にサラダ油、にんにく、コチュジャンを入れて弱火で加熱し、 香りがたったらAを加えてひと煮立ちさせる
  • ③を入れ、豚肉に火が通ったら火を止め、春菊(葉)を加えて混ぜ合わせる。
  • 器に盛りつけて糸唐辛子、ごまをのせる。
※記事の情報は2020年2月14日時点のものです。


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