〈家飲みおつまみレシピ〉せりの水餃子

香り高いせりをたっぷり使った大人の水餃子。具材はせりと豚肉だけ。具材も作り方もシンプルな作りやすさも魅力です。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈家飲みおつまみレシピ〉せりの水餃子

ココがPoint！

豚ひき肉は少し多めのごま油を入れて、粘りが出るまでよくこねると、口あたりソフトな肉だねに。つるりと柔らかい水餃子の皮と相性抜群です。

材料

  • ※2人分 　　　
  • 豚ひき肉 100ｇ
  • ▼A 　　　
  • ・塩　 ひとつまみ
  • ・黒こしょう 少々
  • ・おろしにんにく 小さじ1/2
  • ・おろししょうが　 小さじ1/2
  • ・ごま油 大さじ2
  • せり 40ｇ
  • 餃子の皮 10枚
  • ▼スープ 　　　
  • ・水 500ml
  • ・鶏がらスープの素 小さじ1・1/2
  • ・塩 少々
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  • せりはみじん切りにし、30ｇと10ｇに分ける。
  • ボウルに豚ひき肉とAを入れて粘りが出るまで、しっかりこねる。せり30ｇを加えてさらにこねる。
  • 餃子の皮に②をのせて2つ折りにし、水（分量外）を縁につけて閉じる。同じように残り９個作る。
  • 鍋にスープの材料を入れて中火で加熱し、沸騰したら③を加えて2分ほど煮る。
  • 器に盛り、せり、七味唐辛子をのせる。
※記事の情報は2021年2月12日時点のものです。
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