〈家飲みおつまみレシピ〉しらたきでチャプチェ

本来は韓国春雨で作るチャプチェですが、しらたきでヘルシーに。戻す手間もいらないので時短にもなります。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈家飲みおつまみレシピ〉しらたきでチャプチェ

ココがPoint！

水っぽい仕上がりにならないよう、しらたきは乾煎りしてから味付けをするのがポイント。味付けもよくからむようになります。

材料

  • ※2人分 　　　
  • 牛肉切り落とし 100ｇ
  • ▼A 　　　
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・酒 小さじ1
  • ・コチュジャン 小さじ1
  • ・砂糖 小さじ1/2
  • ・塩 少々
  • ・黒こしょう 少々
  • しらたき（アク抜き済） 150ｇ
  • にら 50ｇ
  • にんじん 20ｇ
  • ▼B 　　
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・コチュジャン 小さじ1/2
  • ・白ごま 小さじ2
  • ごま油　 大さじ1

作り方

  • にらは長さ５cmに切り、にんじんは長さ５cmの短冊切りにする。しらたきはざく切りにする。
  • ボウルに牛肉、Aを入れて混ぜ合わせ、10分ほど置く。
  • フライパンに、しらたきを入れて乾煎りし、水分がなくなったらごま油、にんじんを加えて炒める。にんじんに火が通ったら、②を加える。牛肉にほぼ火が通ったら、にら、Bを加えて全体をなじませる。
※記事の情報は2021年2月19日時点のものです。
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