〈家飲みおつまみレシピ〉たけのこと牛肉のオイスター炒め

炊き込みご飯などあっさり和風が定番の旬のたけのこを、こってり味の中華風炒め物に。ご飯のおかずにもバッチリです。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈家飲みおつまみレシピ〉たけのこと牛肉のオイスター炒め

ココがPoint！

青椒肉絲（チンジャオロース）は具材を細切りにしますが、このレシピでは大ぶりにカット。食べ応えが出て美味しいのはもちろん、何より手間が省けるのがうれしいポイント。

材料

  • ※2人分 　　　
  • 牛肉小間切れ 100ｇ
  • 塩　 少々
  • 白こしょう 少々
  • たけのこ（水煮） 100ｇ
  • ピーマン 2個（50ｇ）
  • 長ねぎ 20ｇ
  • しょうが　 1片
  • ▼A 　　　
  • ・オイスターソース 小さじ1・1/2
  • ・しょうゆ 小さじ1・1/2
  • ・酒 小さじ1
  • ・片栗粉　 小さじ1
  • ・水 大さじ3
  • ・黒こしょう 少々
  • ごま油 大さじ2
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  • たけのこはくし切り、ピーマンは乱切り、長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
  • 牛肉に塩、白こしょうをふる。
  • ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
  • フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、たけのこを加えて焼き目がつくまで焼いて取り出す。
  • ごま油大さじ1を足し、長ねぎ、しょうがを加え、香りがたったら②、ピーマンを入れて炒める。牛肉に火が通ったら、④を戻し、③を加えて全体をからませる。
  • ⑤を器に盛り、糸唐辛子をのせる。
※記事の情報は2021年3月12日時点のものです。
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