ビールの本場ドイツの屋台料理！ 「カリーブルスト」の作り方〈家飲みおつまみレシピ〉

カリーブルストとは、ウインナーにカレー風味のケチャップソースを絡めたドイツの定番おつまみ。パリパリに仕上げたウインナーと甘くスパイシーなソースとのコンビネーションは、クセになる味わいです。お好みでフライドポテトを添えて、ビールと一緒に召し上がれ！

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：ビールの本場ドイツの屋台料理！ 「カリーブルスト」の作り方〈家飲みおつまみレシピ〉

カリーブルストを美味しく仕上げるには？

ドイツの屋台料理として愛され続けている「カリーブルスト」。諸説ありますがベルリンが発祥の地と言われ、ビールとの相性は抜群です。

基本となる材料はウインナーにカレー粉、ケチャップですが、このレシピではピクルスとはちみつを加えて複雑味を出すことで、より本場の味に近づけています。

「カリーブルスト」をさらに美味しく仕上げるためのポイントはこちら！

Point ウインナーは茹でてから焼く！
ウインナーは焼く前に3分間茹でることで、うまみ成分と脂肪分が溶けあって皮が張り、パリッとした食感に。焼くときには弱火を保ち、皮がはじけてうまみが外に出てしまわないよう注意しましょう。

カリーブルストの材料

材料

  • ※2人分
  • 粗挽きウインナー 6本
  • ローリエ 1枚
  • ▼（A）
  • ・にんにく 1/2片
  • ・玉ねぎ 50g
  • ・サラダ油 大さじ1・1/2
  • ▼（B）
  • ・ピクルス 20g
  • ・カレー粉 小さじ1/2
  • ・チリパウダー 小さじ1/2
  • ▼（C）
  • ・ケチャップ 大さじ1
  • ・はちみつ 小さじ1
  • ・水 大さじ3
  • ・塩 少々
  • ・黒こしょう 少々
  • カレー粉 小さじ1/2
  • サラダ油 適量

カリーブルストの作り方①｜食材を切る

にんにく（1/2片）はみじん切りに、玉ねぎ（50g）とピクルス（20g）は粗みじん切りにします。
にんにくはみじん切りに、玉ねぎとピクルスは粗みじん切り

カリーブルストの作り方②｜ソースをつくる

1.フライパンに（A）のサラダ油（大さじ1・1/2）を引き、①のにんにくと玉ねぎを入れてやや弱火で熱します。

2.にんにくの香りが立ち、玉ねぎに火が通ったら（B）の材料を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
粉っぽさがなくなるまで炒める

3.最後に（C）の材料を加え、とろみがつくまで1分30秒ほど煮込みます。
とろみがつくまで煮込む

カリーブルストの作り方③｜ウインナーを茹でる

フライパンに水（分量外）を入れて加熱します。沸騰したら弱火にして、ウインナー（6本）、ローリエ（1枚）を入れて3分間茹でます。
ウインナーを茹でる

カリーブルストの作り方④｜焼く

③のフライパンから湯を茹でこぼし、弱火で焼いて表面の水分を飛ばします。
焼く

カリーブルストの作り方⑤｜ソースを加える

④に②のソースを加え、絡ませます。
ソースを加える

カリーブルストの作り方⑥｜完成

⑤を器に盛りつけて、香りと風味付けにカレー粉（小さじ1/2）をかけ、お好みでフライドポテトを添えたら完成です。ビールと一緒に、ドイツ気分の家飲みをお楽しみください。
完成

※記事の情報は2023年1月27日時点のものです。
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