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これでワカッタ！精米歩合　精米で日本酒の味わいが変わる！

日本酒は同じ「凸凹」というブランドでも、その中に「純米凸凹」「凸凹大吟醸」「凸凹特別本醸造」などいろんな種類があって、アァ～、わからん！となってしまいがち。そんな貴方にお酒のミニ解説をお届けします。今回は、お酒の原料、お米の精米歩合、いわゆる「磨き」について。最近はラベルに表示される事も多いですね。

これでワカッタ！酒米　日本酒の原材料を知ろう

日本酒は同じ「凸凹」というブランドでも、その中に「純米凸凹」「凸凹大吟醸」「凸凹特別本醸造」などいろんな種類があって、アァ～、わからん！となってしまいがち。そんな貴方にお酒のミニ解説をお届けします。今回は、お酒の裏ラベルに記載されることも多い、原材料のお米と味わいについて。

日本酒と料理、どう合わせる？ 組み合わせのコツをご紹介。

日本酒と発酵フレンチのお店「SAKE Scene〼福」を経営する簗塲友何里（やなば ゆかり）さんのお酒コラム。今回は、超カンタンな料理と日本酒の相性の見分け方です。

これでワカッタ！生酒　フレッシュでフルーティ

日本酒は同じ「凸凹」というブランドでも、その中に「純米凸凹」「凸凹大吟醸」「凸凹特別本醸造」などいろんな種類があって、アァ～、わからん！となってしまいがち。そんな貴方にお酒のミニ解説をお届けします。今回は意外と複雑な「生酒」の世界。

これでワカッタ！生酛（きもと）と山廃（やまはい）　味わいに幅とコク、燗にもってこい。

日本酒は同じ「凸凹」というブランドでも、その中に「純米凸凹」「凸凹大吟醸」「凸凹特別本醸造」などいろんな種類があって、アァ～、わからん！となってしまいがち。そんな貴方にお酒のミニ解説をお届けします。今回は「生酛造り」と「山廃仕込み」。ちょっとこれ、複雑で長くなっちゃいました。

これでワカッタ！本醸造【まろやかでライト】

日本酒は、同じ◯✕酒造の同じ「凸凹」というブランドでも、その中に、「純米凸凹」、「凸凹大吟醸」、「凸凹特別本醸造」など、いろんな種類があって、アァ～、わからん！となってしまいがち。そんな貴方に、すっきりわかるお酒の種類のミニ解説をお届けします。同じブランドの中に存在する「いろんなお酒」のことを特定名称酒といい、それぞれ作り方が決まっているんです。ここんところがわかると、スッキリ家飲み日本酒が選べそう。今回は蔵の定番商品に多い「本醸造」について。

これでワカッタ！吟醸酒と大吟醸【フルーティーな香り】

日本酒は、同じ◯✕酒造の同じ「凸凹」というブランドでも、その中に、「純米凸凹」、「凸凹大吟醸」、「凸凹特別本醸造」など、いろんな種類があって、アァ～、わからん！となってしまいがち。そんな貴方に、すっきりわかるお酒の種類のミニ解説をお届けします。同じブランドの中に存在する「いろんなお酒」のことを特定名称酒といい、それぞれ作り方が決まっているんです。ここんところがわかると、スッキリ家飲み日本酒が選べそう。今回は、高級酒の代名詞としてよく耳にする「吟醸酒」と「大吟醸」について。

純米酒とは？ 【米・麹・水だけで造るふくよかな日本酒】

日本酒選びはいろいろ複雑で悩ましい！　家飲み日本酒をスッキリ選ぶためのヒントをお届けします。今回は最近の酒屋さんの棚をずらり埋め尽くす純米酒について。一口に純米酒といっても実は色々な種類があるんです。

お正月。おめでたい日本酒を一挙ご紹介。

日本酒と発酵フレンチのお店「SAKE Scene〼福」を経営する簗塲友何里（やなば ゆかり）さんのお酒コラム。今回は、数ある日本酒銘柄から新春にふさわしい、読んでめでたい、飲んでおいしい、縁起の良い名前のお酒を一挙ご紹介いただきます。

謹賀新年。新春の家飲みはじめは「おとそ」？

あけましておめでとうございます。 昨年はイエノミスタイルをご贔屓いただき、まことにありがとうございました。 本年もまた、変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます！ さて、元日の朝といえばおとそ。平盃に日本酒を注いでくいーっと……　実はちょっと違うみたいなんです。